Denn hervorragende Qualität ist kein Ziel,
, sondern eine Voraussetzung an sich.
Wenn Sie die optimale Qualität des Thunfischs genießen möchten, ist es wichtig, den Thunfisch auf die richtige Art und Weise aufzutauen. Wir empfehlen zwei verschiedene Methoden zum Auftauen unseres tiefgefrorenen Thunfisch-Saku, um die rote Farbe und den Geschmack zu bewahren. Die erste Auftaumethode erfolgt mit Wasser und Salz, die zweite ohne Wasser und Salz.
Um den Vorgang so anschaulich wie möglich darzustellen, haben wir für Sie ein Anleitungsvideo erstellt. Wenn Sie einfach den Schritten folgen, können Sie den Saku-Block in kürzester Zeit auftauen. Dies kann auch sehr nützlich sein, wenn Sie einen zusätzlichen Block benötigen oder wenn Sie kleine Mengen auftauen möchten, um Restabfälle zu vermeiden. Der Schnell-Auftauvorgang trägt dazu bei, den Thunfisch nachhaltiger und effizienter zu verwerten.
Füllen Sie einen Behälter mit handwarmem Wasser von 25 °C – 30 °C.
Fügen Sie 3,5% – 4,0% Salz hinzu, wie im Ozean, und rühren Sie vorsichtig um.
Leg den Thunfisch ins Wasser. Lassen Sie den Saku etwa 5 Minuten im Wasser.
Wenden Sie den Thunfisch zur Hälfte.
Wenn Sie mehrere Blöcke gleichzeitig auftauen, achten Sie darauf, dass sie nicht zusammenkleben. Dies wirkt sich negativ auf das Endergebnis aus.
Nehmen Sie den Thunfisch aus dem Behälter und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser aus dem Hahn ab.
Trocknen Sie die Oberfläche ab, indem Sie den Thunfisch beispielsweise in dickes Küchenpapier einwickeln. Legen Sie den Thunfisch in einen Behälter mit Auffangschale. Schließen Sie den Deckel nicht vollständig, da Sauerstoff wichtig ist.
Stellen Sie ihn in den Kühlschrank, und nach etwa einer Stunde können Sie den Thunfisch in Scheiben schneiden! Die feste Konsistenz bedeutet, dass die Leichenstarre noch nicht eingesetzt hat. Er ist so frisch wie nur möglich, genau wie in Japan.
Nach dem Auftauen nicht erneut einfrieren.
Bei der zweiten Auftaumethode werden weder Wasser noch Salz verwendet; daher dauert sie etwas länger, führt jedoch ebenfalls zu derselben optimalen Qualität unseres Thunfischs. Nehmen Sie den Thunfisch einfach aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die Verpackung. Legen Sie die Thunfisch-Saku nebeneinander in einen Lebensmittelbehälter mit Abtropffach und achten Sie darauf, dass der Deckel nicht vollständig geschlossen ist. Dadurch kann während des Auftauvorgangs Sauerstoff mit dem Produkt in Kontakt kommen. Stellen Sie den Lebensmittelbehälter mit den Saku-Blöcken für etwa 15 Stunden in den Kühlschrank. Nach 15 Stunden ist das Produkt fast vollständig aufgetaut, im Inneren jedoch noch leicht gefroren, sodass es sich leicht schneiden oder in Scheiben teilen lässt.
Klicken Sie auf den untenstehenden Link, um die Anweisungen zum Auftauen für beide Auftaumethoden herunterzuladen.